De linzenburger: maak h’m zelf!

Sinds een aantal jaar eet ik vegetarisch en regelmatig veganistisch. Maar ik miste het eten van een hamburger enorm. Niet de hamburger zelf − maar een broodje propvol laagjes, waar je dan je tanden inzet, terwijl de saus er aan alle kanten uitdruipt. Vooral in de zomer vind ik dat heerlijk.

Plasticverpakkingen om supermarktburgers
Er zijn best lekkere burgers te koop, maar dan heb je weer die plasticverpakking er omheen. Daarom ging ik aan de slag met ingrediënten. In de supermarkt las ik op verpakkingen wat er allemaal inzat, en ik keek op internet bij bestaande recepten.

Veel tegelijk maken en invriezen
Ik ging aan de slag met wortel, linzen, kikkererwtenmeel en kruiden. Het was prutsen en uitproberen, maar het lukte het om de perfecte smaak en stevigheid te krijgen. Kritiekpuntje van proevers was dat de burger een tikje te droog smaakte. Daarom doe ik er tegenwoordig een scheutje rijstmelk in en soms een Kipster-eitje. Ik maak er altijd een heleboel tegelijkertijd en vries ze per stuk in.

Het recept
Voor 5 à 6 flinke burgers

110 g kikkererwtenmeel
100 g linzen; droog (rode of rode en groene)
140 g geraspte wortels
60 ml rijstmelk
1 teen fijn geraspte knoflook
1 sjalot fijn gesneden
1 tl komijn
1/2 tl tijm
1 tl paprikapoeder
1/4 tl cayennepeper
zout en peper naar smaak
kruiden naar smaak aanpassen

Werkwijze

  • Breng de linzen aan de kook; zet het vuur af; laat 15 minuten garen met de deksel op de pan
  • Giet de linzen af en meng ze met de overige ingrediënten
  • Voeg eventueel een Kipster-eitje toe in plaats van de rijstmelk
  • Kneden en in 5 à 6 burgers verdelen
  • Redelijke platte burgers vind ik zelf lekkerder
  • Olie in de pan en dan om en om garen (gemiddelde warmte; niet te heet)

Doe de burger op een broodje met gebakken uien, schijfjes tomaat, sla en veel 😉 saus!

Eet smakelijk!

Een gedachte over “De linzenburger: maak h’m zelf!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s