Op vakantie plukte ik volop bramen voor in mijn havermoutontbijtje, maar ik ontdekte ook de heerlijke bramentaart die in Luxemburg favoriet is in dit seizoen. Thuis heb ik hem nagemaakt, maar wel veganistisch!
Kopje koffie, stukje taart en ik waan me weer in Luxemburg 🙂
Het recept
Voor een taart van ongeveer 24 centimeter doorsnede
Bodem
80 g havermout (mag ook meel/bloem zijn)
150 g meel (mag ook bloem zijn)
80 g rietsuiker/palmsuiker
80 g zonnebloemolie/arachideolie/koolzaadolie
80 g kokosvet
1 el koekkruiden
snufje zout
Vet de taartbodem in en bedek die met het uitgerolde deeg. Zelf ben ik geen ster in het uitrollen van deeg, dus ik puzzel het deeg er gewoon in. Verdeel een royale hoeveelheid bramen over de bodem.
Vulling
400 a 500 ml rijstmelk/kokosrijstmelk of andere plantaardige melk
6-10 g custard (koopmans)
2 el rietsuiker/palmsuiker
citroensap naar smaak (optioneel)
Breng de plantaardige melk aan de kook, houd enkele eetlepels apart en meng die met de suiker en 5 theelepels custard. Custard altijd koud aanmaken, anders gaat het klonteren. Doe de opgeloste custard al roerend bij de zacht kokende melk tot het een dikke pap is. Is de pap nog te dun, maak dan extra custard aan. Houd je van friszuur, voeg dan wat citroensap naar smaak bij. Laat de dikke pap iets afkoelen en giet het over de bramen heen in de taartvorm.
Zet de taart ongeveer 30 minuten in de oven op 180 graden, goed af laten koelen voor het serveren en voilà…
Eet smakelijk!
Voel, kijk, hoor, ruik en proef de natuur 
Ha Kelly, je bramen taart was erg lekker. We hebben ervan gesmuld. 😋😋
LikeGeliked door 1 persoon
Nou en met rabarber is ie ook lekker…
LikeLike
Hoi Kelly! Ik zei al op LinkedIn dat ik hem zou gaan maken, en dat heb ik gisteren gedaan… Echt heerlijk!! Dank voor het recept.
LikeGeliked door 1 persoon
Wat ontzettend leuk dat je het ook vertelt! Dankjewel 💞
LikeLike
Dank je wel voor je reactie. Met ander fruit kan het ook. Ik maakte hem ook met rabarber. Een aanrader!
LikeLike